- Wissensportal
Online-Plattform „Ernährungsradar“ gestartet
Ernährungsprofis haben mit dem „Ernährungsradar“ eine neue Online-Anlaufstelle. Das Wissensportal präsentiert Infos in drei Sparten....
- Zubereitung
Beim Frittieren keine Fehler machen
Pommes frites sind aus Betriebsrestaurants und Mensen als Klassiker zur (veganen) Currywurst nicht wegzudenken. Was gibt es beim Frittieren zu...
- Neue Ausgabe
GVMANAGER 9/2023 ist erschienen!
In GVMANAGER 9/2023 dreht sich alles um die Digitale Profiküche. Was ist heute in Sachen Digitalisierung schon möglich, was kommt...
- Personalmanagement, Psychische Gesundheit
Online-Befragung zur psychischen Belastung
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) bietet Mitgliedsbetrieben mit mehr als 50 Beschäftigten eine Online-Befragung der Beschäftigten zur Ermittlung der...
- Digi-Round-Table
Kommunikationsprobleme – Teil 2: Wegen der Datenhoheit?
Warum sind Digitalisierung und Vernetzung in der Hospitality-Branche noch immer große Baustellen? Welche Rolle spielt die Angst davor, dass andere...
- Personalmanagement
Der Hype um Systemisches Coaching
Was steckt hinter dem Begriff Systemisches Coaching, in welchen Fällen kann es helfen? Teil 5 unserer Serie Weiterbildungs-Navi gibt Orientierungshilfe....
- Digi-Round-Table
Digitalisierung – To do’s im Bereich Hospitality
Warum sind Digitalisierung und Vernetzung in der Hospitality-Branche noch immer große Baustellen? Was sind die wichtigsten To do’s für Planer,...
- Digi-Round-Table
Kommunikationsprobleme – Teil 1: Trotz Schnittstellenstandard?
Warum sind Digitalisierung und Vernetzung in der Hospitality-Branche noch immer große Baustellen? Warum reicht die sog. Kommunikationsschnittstelle nicht als Standard?...
- Hygiene
Neue Hygienenorm für gewerbliches Spülen
Mit der Norm DIN EN 17735 steht erstmals ein Europäischer Standard zur Verfügung, der die Hygieneanforderungen an das Betreiben von...
- Neue Ausgabe
GVMANAGER 4/2023 ist erschienen!
Nachwuchsarbeit, Bauen trotz Krise, Energiesparen – GVMANAGER 4/2023 hält viele spannende Themen bereit, die die Branche umtreiben. Obendrein gibt’s noch...
- Personalmanagement
Weiterbildungs-Navi: Systematisches Konzept
Noch immer gehen viele GV-Betriebe bei der Fortbildung ihrer Mitarbeitenden ohne ein ganzheitliches Konzept vor. Wie kann Weiterbildung zur Win-win-Situation...
- Nachgefragt
„Deutsche essen rund 50 Prozent mehr Eiweiß als empfohlen.“
Dr. Markus Keller vom IFPE Gießen spricht im Interview über die Vorzüge einer pflanzenbetonten Ernährung....
- Markt
Geschäftserwartungen im Gastgewerbe verbessern sich
Wie eine aktuelle Umfrage des Dehoga zeigt, gehen die Umsatzverluste in der Branche zurück....
- Neue Ausgabe
GVMANAGER 3/2023 ist erschienen!
Die Ausgabe 3/2023 des GVMANAGER steht ganz im Sinne der Powerfrauen der Branche – passend zum Internationalen Frauentag am 8. März....
- Mehrweg
Umfrage: Mehrwegkonzepte in der GV
Wie gehen GV-Manager mit der Mehrwegangebotspflicht um? Für welche Lösungen haben Sie sich entschieden? GVMANAGER-Leser liefern Antworten....
- Internorga, Internorga Zukunftspreis
Internorga Zukunftspreis – Die Finalisten
Er gilt als Oscar der Branche: Der Internorga Zukunftspreis ist eine der renommiertesten Auszeichnungen im Außer-Haus-Markt und wird am 9....
- Controlling
Top-Tools für wirtschaftlichen Erfolg – 1. ABC-Analyse
Wirtschaftlichkeit ist eine der größten Herausforderungen für Gastro-Betriebe. Unsere Serie zeigt einfache, hilfreiche Tools und kleine Stellschrauben auf, die Profiküchen...
