- Nachhaltige Ernährung
Petition: tägliches veganes und vegetarisches Angebot
Je ein veganes und vegetarisches Gericht pro Tag in öffentlichen Kantinen fordert die Deutsche Umwelthilfe, und startet deshalb eine Petition....
- Planetary-Health-Mensa 2023
Nachhaltigkeit: 5 Mensen von ProVeg ausgezeichnet
ProVeg zeichnet auch dieses Jahr fünf Mensen mit dem Titel „Planetary-Health-Mensa 2023" aus. Wer sind die Gewinner?...
- Nachhaltigkeit
Mehr Biodiversität durch optimierte Rezepturen
Mit dem Projekt BiTe will die FH Münster mehr biologische Vielfalt auf die Teller in GV-Betrieben bringen. Wie lassen sich...
- #spürbargrün
25 Jahre Tag der Regionen
Der Tag der Regionen feiert sein 25-jähriges Bestehen und ruft zum Mitmachen im Aktionszeitraum Oktober auf....
- Anzeige
Umweltanliegen: Sauberes, sicheres Wasser
Ecolab veröffentlicht mit Watermark eine globale Studie zum Stand des Wassermanagements und zeigt, dass sich die Verbraucher um das Wasser...
- Wettbewerb
Wettbewerb für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung
Im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sucht das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) Vorreiter für eine nachhaltige...
- Speisenlogistik
Von Automatisierung profitieren
Zwei Beispiele aus der Logistik und der Klinikküche zeigen, wie Automatisierung Personal entlasten kann....
- Bio
Neue Bio-Verordnung – was ändert sich?
Die Bio-Außer-Haus-Verpflegungs-Verordnung (Bio-AHVV) soll den Bio-Anteil in der AHV nach oben treiben – u. a. durch eine Anpassung der Bio-Zertifizierung....
- Bio-Großküche
4 Tage Bio-Großküche
Auf dem 38. Evengelischen Kirchentag gab es ein bio-zertifiziertes Gläsernes Restaurant für die Mittagsverpflegung....
- Richtlinie
Nachhaltigkeitsbericht – die Vorgaben
Ab dem Geschäftsjahr 2024 kommt die Pflicht, einen Nachhaltigkeitsbericht zu erstellen. Wer ist, u. a. im Außer-Haus-Markt betroffen? Welche Standards...
- Food Report
Bio-Branche vor 7 Herausforderungen
Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler analysiert in ihrem neuen Food Report 2024 die aktuelle Lage sowie Zukunftsaussichten für die Bio-Branche....
- Anzeige
Fruchtbare Erde als Vermögenswert
Eine besondere Möglichkeit zur Profilierung der Gastronomie im Bereich Umwelt und Klima bietet das Projekt „terra plena Fonds“ von BHS...
- Best Practice
Pilotprojekt für Green Hospital Food
Am Universitätsklinikum Essen sollen Patienten und Mitarbeiter künftig nachhaltiger und gesünder essen – ganz im Sinne der Planetary Health Diet....
- Vereinbarung
Pakt gegen Lebensmittelverschwendung
Das BMEL und 14 Unternehmen des Groß- und Einzelhandels schlossen eine Vereinbarung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ab. Das Ziel: Lebensmittelabfälle...
